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Le fromage est un produit vivant dont les caractéristiques visuelles et gustatives dépendent de nombreux facteurs, en particulier : L’espèce animale La dégustation d’un beau plateau de fromages montre clairement que les saveurs des fromages varient selon qu’ils sont issus de lait de vache, de ...

Le saviez-vous ? Produit franc comtois par excellence la cancoillotte est confectionnée à partir de metton (lait écrémé caillé) mélangé à de l’eau et du beurre. Ce fromage fait partie des pâtes fondues. C'est un des produits les plus maigre : 5% de matière grasse. Au palais, le fromage est ...

Le saviez vous ? Ce fromage fait partie des fromages à pâtes molles à croûte lavée, il doit son nom au massif du Mont d’Or (dans le Doubs) qui culmine à 1463 mètres. Produit à partir de lait de vache de race Montbéliarde ou Simmental, le Mont d’or est entouré ou cerclé d’une lanière d’épicéa puis ...