Tomme Koch aux 8 fleurs sauvages
La Tomme aux fleurs sauvages est un fromage à pâte pressée non cuite, enrobé de 8 fleurs sauvages de la région d’Appenzell en Suisse.
Sa croûte humide est recouverte de pétales de fleurs de diverses variétés comestibles . Pendant l’affinage l’essence de ses 8 fleurs pénètre doucement dans la pâte et lui donne ce goût atypique et inimitable
Les pétales de fleurs sont déposés en fin d’affinage du fromage pour qu’ils conservent tout leur éclat !
