Préparation pour vos fondues au(x) fromage(s)
Toute l’année nous préparons des mélanges pour fondue. Nous râpons le fromage sur demande, à partir des meules présentent sur nos étales.
Quelle quantité de fromages ?
Comptez environ 200g par personne.
Quelle quantité de charcuteries ?
Traditionnellement Suisse, la fondue se consomme sans assortiment de charcuteries. Cependant, en France, nous en sommes bien trop friands. Comptez environ 100 à 150 grammes par personne.
Petit plus : Nous mettons également en location des appareils à fondue et nous pouvons mettre votre préparation sous vide pour une meilleure conservation.
Voici quelques assortiments testés et approuvés par l’équipe et nos clients :
Fondue Comtoise A : à partir de 6.50€/pers
1/3 Comté doux – 1/3 comté fruité – 1/3 comté vieille réserve.
Fondue Comtoise B : à partir de 5.70 €/pers
1/3 Mont d’or – 2/3 comté fruité
Fondue Savoyarde Douce : à partir de 6.60 €/pers
1/3 Comté fruité – 1/3 Beaufort hiver – 1/3 emmental
Fondue Marinelly : à partir de 8.50 €/pers
Composée de 3 fromages mystères, au lait cru de vache
Fondue Savoyarde Relevée : à partir de 8.10 €/pers
1/3 Comté fruité – 1/3 Beaufort hiver – 1/3 abondance
Fondue Suisse Moitié-Moitié (douce) : à partir de 10.30 €/pers
½ Gruyère Suisse – ½ Vacherin Fribourgeois
Fondue Suisse (relevée) : à partir de 9.60 €/pers
1/3 Gruyère Suisse – 1/3 Vacherin Fribourgeois – 1/3 Appenzeller
Fondue Fribourgeoise : à partir de 9.40 €/pers
100 % Vacherin fribourgeois
